茶叶的保存，是不是都需要冷藏？

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不用。

冷藏的目的只是减缓自然氧化速度，绿茶本来就喝鲜爽而已。

至于铁观音，其实放不放冰箱不重要，放冰箱的茶锁定鲜爽效果，但本身铁观音品质也不主要看鲜爽度，这个看个人口感需求。

其他茶类有相当一部分属于发酵茶类，本身就需要发酵，所以一般情况下无需冷餐。

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